前言

L-蘋果酸是常見的食品添加劑，可通過酶工程法或者淀粉質發酵制備獲得。在食品工業中，常用于飲料、糖果、罐頭等產品的風味調節或抑菌防腐。目前相關國標《GB 1886.40-2025 食品安全國家標準 食品添加劑 L-蘋果酸》將于2026年3月2日正式實施，屆時食品加工企業、三方檢測機構以及食品質檢部門，可能會有按照上述GB標準進行合規檢測的需求。

國標中要求使用“以聚苯乙烯-二乙烯基苯樹脂為填料的氫型陽離子交換色譜柱，300mm×7.8mm，或其他具有同等分析效果的色譜柱"，本文中使用了Shodex SUGAR SH1011 (8.0 mm I.D. x 300 mm)色譜柱，符合國標對填料類型的要求。

樣品信息

進樣量: 30 µL

1. 4 µg/mL 馬來酸

2. 1 mg/mL 蘋果酸（羥基丁二酸）

3. 10 µg/mL 富馬酸

分離結果

分析條件

注意事項

本應用實例與國標規定的條件存在差異。對于特殊食品基質，可能還需要進一步優化前處理步驟，以消除干擾物質的影響。

關聯信息

本文使用的SH1011是適用于糖和有機酸分析的高性能色譜柱。填料采用苯乙烯-二乙烯基苯共聚物為基質的強酸性陽離子交換樹脂。利用離子排阻和尺寸排阻相結合的復合模式，可以進行糖和有機酸的同時分析。

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